近日，中國科學院大連化學物理研究所能源研究技術平臺研究員靳艷團隊和生物分離分析新材料與新技術研究組研究員葉明亮團隊合作，在母乳糖蛋白的鑒定方面取得新進展，實現母乳樣品大規模位點特異性糖型的鑒定與定量，并揭示在不同泌乳期的母乳糖蛋白位點特異性糖型變化。
糖肽分析母乳流程圖
母乳是新生兒理想的天然食物，蛋白質是母乳中最主要的營養成分之一。據統計，60%-80%的母乳蛋白都具有糖基化特點，但針對母乳N-完整糖肽研究仍處于起步階段，大規模位點特異性糖型鑒定存在困難。
本工作中，合作團隊采用親水相互作用方法特異性富集母乳中N-完整糖肽，通過質譜分析和譜圖解析，在初乳和成熟乳中共鑒定到482條完整糖肽；首次在母乳中發現核心巖藻糖糖型，在初乳和成熟乳中分別鑒定到21和18種核心巖藻糖；結合位點特異性糖型分析，發現初乳和成熟乳中位點特異性糖型的修飾呈現差異，成熟乳中核心巖藻糖修飾的豐度增加；通過定量分析，發現幾種免疫相關蛋白在不同泌乳期呈現位點特異性糖型變化，位點特異性糖型的變化有助于揭示嬰兒生長發育過程中潛在的生物學功能。
相關成果以“Glycoproteomics Analysis Reveals Differential Expression of Site-Specific Glycosylation in Human Milk Whey during Lactation”為題，于近日發表在Journal of Agricultural and Food Chemistry上。該工作的第一作者是大連化物所2021級博士研究生王鐘毓和2015級博士研究生張娜。該工作得到國家自然科學基金、大連化物所創新研究基金等項目的支持。
