近日，憑借在高溫肉制品行業積累的技術優勢與良好口碑，中國科學院沈陽自動化研究所再獲金鑼集團和雨潤集團的火腿腸自動挑揀機、裝箱機批量訂單。至此，沈陽自動化所具有自主知識產權的高溫肉制品系列化裝備實現了在國內三大肉制品龍頭企業——雙匯、金鑼、雨潤的全面推廣。

　　食品安全是關系到人體健康和國計民生的重要問題，食品的質量檢測是保障食品安全至關重要的環節。沈陽自動化所智能檢測與裝備研究室智能裝備事業部歷經多年技術攻關，在國內外沒有同類設備參照情況下，攻克了火腿腸檢測過程中的多項技術難點，于2011年創新研制出首套火腿腸在線質量檢測系統，填補了國內外肉制品行業相關檢測技術與裝備的空白。此后，課題組堅持技術創新，持續完善設備，不斷提高設備的品種適應范圍、生產效率和檢測指標，又成功研制出小規格、大規格產品自動挑揀機和電流挑揀機等衍生設備，進一步拓寬了設備的應用范圍。針對包裝環節中的裝箱效率瓶頸，課題組自主創新研發了單支自動裝箱機，形成了從整理排序、智能檢測、缺陷剔除、精確計數到整齊裝箱的一體化解決方案，并于2017年開始進入批產并廣泛應用。

　　火腿腸自動挑揀機與單支自動裝箱機具有全部自主知識產權，實現了行業首創應用。自投產以來，節省企業挑揀包裝工序人員比例達60%以上，人均勞效提升50%以上，產能提升20%，大幅降低了企業人力資源成本，提高了產品檢測水平，顯著降低了威脅食品安全的風險，取得了顯著的經濟效益和社會效益，截至2020年，火腿腸自動挑揀機與單支自動裝箱機累計推廣應用330余臺。

　　在推廣成熟設備的同時，課題組還針對高溫肉制品行業中火腿腸檢測與包裝的前道工序——半成品生產和殺菌環節存在的勞動強度大、生產環節不連續等痛點環節展開核心智能裝備，于2019年成功研制出行業首套具有自主知識產權的自動擺箅機和翻箅機，解決了困擾高溫肉制品行業生產過程中半成品加工工序的自動化難題，極大減輕了工人的勞動強度。該系列設備研發成功后，高溫肉制品實現了全程工序自動化，為明年在雙匯集團建設高溫肉制品智能生產車間奠定了堅實的技術基礎。

　　當前，智能裝備事業部自主研發的高溫肉制品系列化裝備都已進入到批產階段，將對提升我國高溫肉制品生產技術和促進形成高水平自動化裝備產業起到積極的促進作用，該系列產品在龍頭企業的大規模推廣應用對于提升我國食品加工行業自動化水平和保障食品安全具有重要意義。